飲食店の経営者・店長様で、店舗の事業系ゴミ回収業者をお探しの方へ。

▶ まずはお問い合わせフォームから店舗所在地・営業時間・想定品目をお知らせください。メールでも承ります。

2026年4月にオープンした大阪市中央区・谷町六丁目の創作料理店『黎明 Reimei』様。古民家をリノベーションした和モダン空間で、市場直送の魚介を活かした藁焼き・刺身・創作料理とクラフトジンを楽しめるお店です。

大泉衛生では、2026年4月のオープン時より、黎明様の店舗ゴミ(ペットボトル・段ボール)の週6日回収を担当させていただいています。

本記事では、お店のご紹介とあわせて、飲食店オーナー様向けに「事業系ゴミ回収業者の選び方」もご紹介します。

『黎明 Reimei』様のご紹介

谷町六丁目の路地裏に佇む古民家。黒壁の外観に流木のオブジェ、暖簾のように垂れる装飾――一度見たら忘れられない、強烈な世界観のお店です。

店内は、古民家の梁を活かした天井の下に、ストリートカルチャーと和の意匠が共存する独特の空間。鯉と侍をモチーフにした大型壁画、達磨人形、スケートボードデッキ――「和モダン × ストリート」 な世界観が一気に広がります。

料理は、市場直送の魚介を活かした藁焼き・刺身・フライなどの魚料理が中心。ドリンクはクラフトジンをはじめ、お店の世界観にマッチしたユニークなラインナップです。

料理の一例｜創作料理ならではの一皿

黎明 Reimei 様では、市場直送の魚介と季節の食材を活かした独創的な創作料理を楽しめます。和の食材に洋のテクニックを掛け合わせた、写真映えする一皿たち。実際の料理の雰囲気を少しだけご紹介します。

イチゴのマスカルポーネ白和え

定番の和食「白和え」をマスカルポーネチーズと旬のイチゴで再構築。ナッツの香ばしさと豆苗の爽やかな緑がアクセントになり、食前酒〜食中まで合う一皿です。

レアアジフライ 奈良漬けタルタル

市場直送の鯵を、外はサクッと中はレアな仕上がりに揚げたフライ。タルタルソースには奈良漬けを忍ばせ、和のニュアンスをプラス。粒マスタード・ディル・レモンと共に、クラフトジンと相性抜群の一皿です。

※掲載メニューは時期により変更されます。来店時のラインナップは公式Instagram(@reimei_tani6)でご確認ください。

店舗情報

大泉衛生にご依頼いただいた経緯と回収内容

黎明様は、2026年4月のオープン準備の段階でゴミ回収業者を選定されていました。「年中無休・夜営業の創作料理店」というスタイル上、毎日のように出るペットボトル・段ボールを安定的に回収してくれる業者が必要でした。

当社は大阪市の一般廃棄物収集運搬業許可を保有し、365日体制で稼働しています。日々の回収でご店主・スタッフ様の作業負担をかけない動線を一緒に組み立てさせていただきました。

回収の内容

• ♻️ 主な品目：ペットボトル・段ボール
• 🗓 頻度：週6日の定期回収（毎日回収相当）
• 🕐 時間帯：店舗の営業時間外に合わせて巡回
• 🚛 対応：店舗前回収（収集動線はオープン時に最終調整）

飲食店から出るゴミは、たとえ少量でも毎日溜まり続けるもの。週6日の定期回収によって、店内・店舗周辺をいつも清潔に保てる体制をご提供しています。

飲食店の事業系ゴミについて知っておきたい3つのポイント

これから飲食店の開業を予定されている方や、現在の収集業者を見直したい方に、飲食店経営者が押さえておくべき廃棄物の基本をご紹介します。

1. 飲食店から出るゴミは「事業系一般廃棄物」

飲食店から出るゴミは、家庭ゴミではなく「事業系一般廃棄物」に分類されます。家庭用のゴミ集積場に出すことは違法で、自治体指導の対象になります。事業者は、許可業者と契約して有償で回収してもらうのが原則です。

2. 業者は「市町村の許可業者」を選ぶ

事業系一般廃棄物の収集運搬は、その自治体（市町村）の一般廃棄物収集運搬業許可を持った業者でなければできません。大阪市内の店舗であれば「大阪市の許可」、堺市内なら「堺市の許可」が必要です。発注側にもコンプライアンス責任があるため、許可証の確認は契約前にマストです。事業所退去のような法人案件でも同じく、許可業者の選定がリスク管理の出発点になります。

3. 店舗の営業スタイルに合わせた頻度・時間帯を確認

飲食店は店ごとに営業時間が異なります。夜営業中心の店舗では、深夜・早朝の回収が必要なケースも。365日稼働・夜間早朝対応が可能な業者を選ぶと、営業の妨げにならない動線が組めます。MICE会場の撤去案件のように時間枠が極端にタイトな現場でも、365日体制が活きます。

大泉衛生が選ばれる理由

飲食店の店舗ゴミ回収では、「許可業者であること」と 「営業を妨げない柔軟な対応」が特に重要です。大泉衛生は次の体制でお店をサポートします。

• ✅ 大阪市・堺市の一般廃棄物／産業廃棄物 収集運搬業許可業者として、適正処理の証跡を確保
• ✅ 365日稼働。夜間・早朝・土日祝もご相談可能
• ✅ 大阪市内1,400箇所以上の収集ポイントを365日カバー
• ✅ 店舗の営業時間に合わせた巡回ルート設計（深夜・早朝対応可）
• ✅ 廃食用油は提携業者と連携／大型粗大ごみ・厨房機器は自社で対応（飲食店ニーズをまとめて受付）
• ✅ 法人取引対応（請求書・領収書発行、銀行振込、インボイス対応）
• ✅ オープン前のご相談から対応可能（動線・容器・頻度を一緒に設計）

よくあるご質問

Q. 開業前に相談しても対応してもらえますか？

もちろんです。むしろオープン前にご相談いただくのがおすすめです。容器・動線・頻度・収集時間帯を、店舗の営業スタイルに合わせて事前に一緒に設計できます。黎明様もオープン準備段階からご相談いただきました。

Q. 料金の目安は？

店舗の業態・排出量・回収頻度によって異なります。店舗所在地・営業時間・想定品目・希望頻度をお知らせいただければ、現地お見積りまたは写真お見積りにて正確な金額をご提示いたします。お見積りは無料です。

Q. 夜営業の店舗です。営業中の回収は避けたいのですが…

当社は365日体制で深夜・早朝の回収にも対応しています。営業時間や仕込み時間を伺ったうえで、営業の妨げにならない時間帯でルートを組みます。

Q. 請求書・領収書は出してもらえますか？

もちろんです。法人取引（請求書発行・銀行振込）に対応しております。インボイス制度（適格請求書）にも対応しております。

Q. 廃油や大型の粗大ごみが出る場合は？

飲食店から出やすい廃食用油は、当社の提携業者と連携して回収いたします。冷蔵庫・大型什器・厨房機器などの大型の粗大ごみは、当社で直接対応いたします。事前に品目構成をお知らせいただければ、最適な対応方法をご提案します。

Q. 産業廃棄物（割れたグラス等）が出る場合は？

当社は産業廃棄物収集運搬業許可も保有しているため、許可範囲内で一般廃棄物・産業廃棄物のワンストップ対応が可能です。事前に品目構成をお知らせください。

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店舗所在地・営業時間・想定品目・希望頻度をお知らせいただければ、最適な回収プランをご提案します。お問い合わせはメール・お電話・お問い合わせフォームのいずれでも承ります。

• ✉ メール：d-daisen@aurora.ocn.ne.jp
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大泉衛生株式会社｜大阪市・堺市 一般廃棄物収集運搬業 / 産業廃棄物収集運搬業
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