新規開業を予定されている飲食店オーナー様・店長様へ。

▶ まずはお問い合わせフォームから開業予定地・オープン時期・想定排出品目をお知らせください。メールでも承ります。オープン前の事前打ち合わせを前提に、丁寧にサポートいたします。

飲食店の新規オープンは、物件・内装・人材・備品・許可申請……と準備すべきことが山積みです。そのなかで意外と後回しになりがちなのが「ゴミ回収業者の選定」。しかしここでつまずくと、開業後の日々の運営に響きます。

今回ご紹介するのは、大阪市中央区・北浜・肥後橋エリアで居酒屋『粋酔』を運営されているオーナー様が、2店舗目として新たにオープンされた創作居酒屋『TWO FACE』(大阪市西区土佐堀／肥後橋駅徒歩1分)の事例。2店舗目の新規オープンに合わせて、大泉衛生がゴミ回収パートナーとして併走させていただきました。

『TWO FACE』様のご紹介

「TWO FACE」=「2つの顔」の名のとおり、昼と夜で異なる雰囲気を楽しめるのがお店の最大の特徴。ランチタイムはハンバーガー・サンドイッチ等のカジュアルメニュー、ディナータイムは洋食中心の創作料理を落ち着いた空間で提供されます。1店舗目の居酒屋『粋酔』に続く2店舗目として、2026年4月25日に肥後橋でオープン。最寄りの肥後橋駅3番出口から徒歩1分という好立地です。

大泉衛生にご相談いただいた経緯

1店舗目『粋酔』の運営にあたっては、開業時に別のゴミ収集業者と契約されていました。しかし日々の運営の中で、「料金体系がわかりにくい」「金額が高めに感じる」という不安を感じておられたそうです。

2店舗目『TWO FACE』のオープンを準備するなかで、「新店ではしっかりした業者にお願いしたい」と、大泉衛生にご相談をいただきました。

飲食店オーナー様にとって、「料金が明朗で、長く付き合える業者かどうか」はとても大切です。特に新店オープン時は、業者選びをやり直すチャンスでもあります。当社では、まずは現状のお悩みと2店舗目の運営イメージを丁寧にヒアリングするところから始めました。

新店オープンに大泉衛生が併走したサポート内容

TWO FACE様の新規オープンに際し、大泉衛生ではオープン前から開業日まで一貫してサポートいたしました。具体的には次のような流れで進めています。

1. オープン前ヒアリング（営業スタイル・想定排出量の把握）

店舗の規模・席数・営業時間（ランチ／ディナー）・想定排出量・廃棄物の種類を伺い、「TWO FACEらしい営業リズム」に合った回収プランを組み立てました。明朗な料金内訳を契約前にお出しし、ご納得いただいたうえでスタートしています。

2. 容器の配置・搬出動線の設計

店舗前のスペース・隣家との関係・ご近所への配慮を踏まえ、容器のサイズ・置き場所・回収時の搬出動線を一緒に確認。クレームが起きにくい配置をオープン前に確定しました。

3. 産業廃棄物・廃食用油の対応確認

飲食店からは廃食用油や大型粗大ごみ・厨房機器などが不定期に出ます。当社は一般廃棄物・産業廃棄物の両方の収集運搬業許可を保有しており、廃食用油は提携業者と連携、大型粗大ごみは当社で直接対応。窓口を一本化することで、開業後にトラブルが起きないよう備えています。

4. 開業日から即稼働できる体制

オープン日に向けて初回回収日を確定し、開業日から問題なくゴミが回収される体制を整えました。プレオープン期間からの回収開始にも柔軟に対応しています。

オープン後の安定運営

新店オープン後も、営業リズムの変化（繁忙期・新メニュー導入・閉店時間調整など）に合わせて回収頻度や時間帯を柔軟に調整しています。「契約後に放置」しないのが当社の方針。365日稼働の体制で、深夜・早朝の対応も日常業務として行っています。

飲食店の店舗ゴミ回収は、当社が日々の業務として最も多く扱っている分野のひとつ。同じく谷町六丁目の創作料理店『黎明 Reimei』様のように、開業準備段階からのご相談から週6日の安定回収まで、一貫したサポートを多数の店舗様に提供しています。

飲食店オープン時のゴミ回収業者選び｜5つのチェックポイント

これから飲食店の新規開業を予定されている方が、ゴミ回収業者を選ぶ際にチェックすべきポイントをまとめました。

1. 自治体の「許可業者」かどうか

飲食店から出るゴミは「事業系一般廃棄物」に分類され、自治体（市町村）の一般廃棄物収集運搬業許可を持つ業者でなければ収集できません。発注側にもコンプライアンス責任があるため、許可証の確認は契約前にマストです。

2. オープン前の事前相談に応じてくれるか

新店オープン時はゴミの種類・量・タイミングが手探りです。容器の選定・配置・回収頻度の設計を一緒にやってくれる業者を選びましょう。「契約後に動く」だけの業者ではなく、開業準備段階から併走してくれる業者が理想です。MICE会場の撤去案件のように事前打ち合わせが品質を決める現場でも同じです。

3. 料金体系が明確か

「月額○円・追加分は単価○円」など、料金内訳が契約前に明示されているかを必ず確認しましょう。後から想定外の追加請求が発生する業者は要注意。明朗会計が長く付き合える業者の必須条件です。

4. 営業時間に合わせた回収が可能か

飲食店は店舗ごとに営業時間が異なります。夜営業中心なら深夜・早朝の回収が必要です。365日稼働・夜間早朝対応が可能な業者を選ぶと、営業の妨げにならない動線が組めます。

5. 産業廃棄物・廃食用油への対応

飲食店からは廃食用油・大型粗大ごみ・厨房機器など、一般廃棄物以外のゴミも不定期に出ます。一般・産廃の両方に窓口対応できる業者を選んでおくと、開業後にトラブルが起きません。事業所退去時の産廃混在事例でも、許可範囲内のワンストップ対応が現場の負担を大きく減らします。

大泉衛生が選ばれる理由

飲食店の新規オープンでは、「許可業者であること」と 「営業を妨げない柔軟な対応」、そして「明朗な料金体系」の3点が特に重要です。大泉衛生は次の体制でオープンをサポートします。

• ✅ 大阪市・堺市の一般廃棄物／産業廃棄物 収集運搬業許可業者として、適正処理の証跡を確保
• ✅ 365日稼働。夜間・早朝・土日祝もご相談可能
• ✅ 大阪市内1,400箇所以上の収集ポイントを365日カバー（業態別の運用ノウハウを多数蓄積）
• ✅ 明朗会計（料金内訳を契約前に明示／事前合意のない追加料金なし）
• ✅ 店舗の営業時間に合わせた巡回ルート設計（深夜・早朝対応可）
• ✅ 廃食用油は提携業者と連携／大型粗大ごみ・厨房機器は自社で対応（飲食店ニーズをまとめて受付）
• ✅ 法人取引対応（請求書・領収書発行、銀行振込、インボイス対応）
• ✅ オープン前のご相談から開業日までサポート（容器・動線・頻度を一緒に設計）
• ✅ 複数店舗の一括契約・条件最適化にも柔軟対応

よくあるご質問

Q. オープン前のどのタイミングで相談すればいいですか？

余裕があれば、内装工事中・許可申請の段階でご相談いただくのが理想です。容器の配置・搬出動線・回収時間帯を、店舗設計と並行して詰めることができます。直前のご相談でも対応可能ですが、早めのほうがスムーズです。

Q. ゴミ容器は誰が用意しますか？

ご相談に応じます。店舗の規模や排出パターンに合わせて、容器サイズ・個数・配置を一緒に検討いたします。当社で容器をご提供できるケースもありますので、開業準備の負担を軽減できます。

Q. オープン日から回収開始できますか？

もちろんです。オープン前の打ち合わせで初回回収日を確定し、開業日からスムーズに稼働できる体制を整えます。プレオープン期間がある場合は、その日からの開始も可能です。

Q. 料金体系は明確ですか？追加料金はありますか？

お見積り時に項目ごとに明示し、月額固定・回収単価ともに明朗会計で提示いたします。事前合意のない追加料金は発生しません。「料金が不透明」というご不安にも、契約前にすべての条件を書面で明示してお応えします。

Q. 夜間営業・深夜営業ですが対応できますか？

365日体制で稼働しており、深夜・早朝の回収にも対応しています。営業時間や仕込み時間を伺って、営業の妨げにならない時間帯でルートを組みます。

Q. 廃食用油や大型粗大ごみが出る場合は？

飲食店から出やすい廃食用油は、当社の提携業者と連携して回収いたします。冷蔵庫・大型什器・厨房機器などの大型粗大ごみは、当社で直接対応いたします。事前に品目構成をお知らせいただければ、最適な対応方法をご提案します。

Q. 複数店舗を経営している場合、まとめて契約できますか？

もちろん可能です。新店だけでなく既存店舗も含めた一括契約・条件の最適化など、柔軟にご相談に応じます。請求書まとめ・一元窓口での対応も可能です。

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大泉衛生株式会社｜大阪市・堺市 一般廃棄物収集運搬業 / 産業廃棄物収集運搬業
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